Ensalada de brotes con parmesano y fruta

Ensalada de contraste entre los brotes amargos, la reducción de vinagre de Módena caramelizado y en este caso, la fresa. La fruta aporta el sabor ácido, el aceite de módena, el sabor dulzón y el parmesano, el salado. El resultado es una tapa ligera de sabores frescos y agradables.

Ensalada de brotes con parmesano y fruta
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