Amanida de brots amb parmesà i fruita

Amanida de contrast entre els brots amargs, la reducció de vinagre de Mòdena caramel·litzat i, en aquest cas, la maduixa. La fruita aporta el sabor àcid, l'oli de Mòdena, el sabor dolç, i el parmesà, el salat. El resultat és una tapa lleugera de sabors frescos i agradables.

 

Amanida de brots amb parmesà i fruita
© Copyright 2001-2014 Restaurant Tapeo: Anem de tapes — Disseny by Talking Design Studio 2005-2013